Weinausbildung Schweiz

Weinausbildungen: welche ist die Richtige für mich?

Jedes Jahr machen mehr und mehr Menschen eine fundierte Weinausbildung. Neben Berufsleuten auch viele passionierte Private, die ihre Weinkenntnisse seriös erweitern wollen. Mancher Enthusiast liebäugelt auch damit, seinen Job an den Nagel zu hängen und sein Hobby zum Beruf zu machen.

In der folgenden Übersicht zeige ich dir auf, welche seriösen Weinausbildungen es gibt. Für Profis, die in der Produktion, im Gastgewerbe oder im Weinhandel arbeiten. Und für Amateure, die in ihrem Hobby profund Bescheid wissen wollen.

Du siehst auch, welcher Lehrgang wohin führt. Und vor allem für Berufsleute scheint mir auch wichtig, zu wissen, wo die Ausbildung anerkannt ist. Viele Abschlüsse haben bloss in der Schweiz eine Bedeutung, andere sind international anerkannt. So z.B. WSET (Wine & Spirit Education Trust), CMS (Court of Master Sommeliers), MW (Master of Wine).

Weinausbildung für Profis in Weinhandel und Gastronomie sowie für private Enthusiasten:

WSET-Ausbildung

Der Wine & Spirit Education Trust (WSET) ist seit 1969 die international wichtigste und höchstangesehene Weinausbildung. Jährlich schliessen über 72'000 Kandidaten aus 70 Ländern in 19 Sprachen eine der weltweit anerkannten Qualifikation ab. Damit ist der WSET auch mit Abstand die weltweit grösste Schulungsinstitution.

Die Académie du Vin ist seit 2004 offizielles Trainings- und Prüfungszentrum für die Schweiz. In den 15 vergangenen Jahren haben wir weit über 6000 Schweizer Kandidaten erfolgreich durch die Prüfungen gebracht.

Einer der grossen Vorteile der WSET-Ausbildung ist, dass du hier immer mit neuesten Erkenntnissen und Kursunterlagen lernst. Sämtliche Kursbücher und Lernmittel werden alle 3 Jahre überarbeitet und komplett aktualisiert. So bist du stets up to date.

WSET Level 2 Award in Wines & Spirits

international anerkannt


Der Level 2 ist die Basis der anspruchsvollen WSET-Ausbildung. Anhand der Rebsorten erhältst du einen fundierten Überblick über die Weine der Welt. Schaumweine, Sherry, Porto und Spirituosen sind ebenfalls inhaltliche Schwerpunkte. 

WSET Level 3 Award in Wines

international anerkannt


Der «WSET® Level 3 Award in Wines and Spirits» ist der international anerkannte Nachweis für herausragendes Expertenwissen in allen Belangen des Weins. Er ist auch obligatorische Einstiegsqualifikation für den renommierten «Weinakademiker»-Kurs (oder für das englischsprachige Diploma). Unter fachkundiger Anleitung wirst du zudem ein unschlagbarer Profi in der Weindegustation. Du kannst diese Weinausbildung als Abend- oder Tageskurs absolvieren. 

WSET Level 4 Diploma in Wines & Spirits

international anerkannt


Eine der weltweit renommiertesten Weinausbildungen für Profis aus Weinhandel und Gastronomie, aber auch für Winzer und ambitionierte private Interessenten. Dieses internationale Diploma (in englischer Sprache) ist die gefragteste Qualifikation in der Weinindustrie und als solche auch die empfohlene Vorstufe auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW). 

  • 7 Module über einen Zeitraum von mindestens 2 Jahren verteilt
  • 1-3 stündige Theorieprüfung pro Modul
  • Blindverkostungsprüfung mit total 18 Weinen und 3 Spirituosen 
  • International anerkanntes WSET Level 4 Diploma in Wines & Spirits
  • Organisert von der Weinakademie Österreich

Weinakademiker Diploma

international anerkannt


Die deutsche Weinuni Geisenheim, die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Wädenswil und die Weinakademie Österreich bieten ab November 2018 eine neue deutschsprachige Weinausbildung von Weltformat an – das Weinakademiker Diploma.


Weil das WSET Level 4 Diploma ab 2018/19 nur mehr in englischer Sprache angeboten wird, geht die Weinakademie Österreich mit dem deutschsprachigen Weinakademiker Diploma nun noch einen Schritt weiter und hat das Ziel die weltweit beste Ausbildung im Wein- und Spirituosenbereich anzubieten. 


Neben den wichtigsten Weinen und Spirituosen der Welt stellen vor allem die Bereiche Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness sowie aktuelle Themen der Weinbranche die Schwerpunkte der Ausbildung dar. Ein weiterer Kernpunkt ist die Sensorik-Ausbildung, die sich am Master of Wine-Verkostungsschema orientiert.

  • 4 Module und Diplomarbeit über einen Zeitraum von mindestens 2 Jahren verteilt.
  • 1-3 stündige Theorieprüfung pro Modul
  • Blindverkostungsprüfung mit total 18 Weinen und 3 Spirituosen
  •  Diplomaarbeit zu einem selbst gewählten Forschungsthema (4-5000 Wörter)
  • International anerkanntes Weinakademiker Diploma 
  • Organisiert von der Weinakademie Österreich
Weinausbidlung Schweiz: Master of Wine Logo

Master of Wine

international anerkannt


Seit dem ersten Examen 1953 gilt der Titel «Master of Wine» als die höchste Weihe in der Weinwelt. Zu den MW zählen viele bekannte Weinjournalisten (Jancis Robinson, Michael Broadbent) und Winzerpersönlichkeiten wie Roman Horwath (Freie Weingärtner Wachau) oder Olivier Humbrecht (Domaine Zindt Hubrecht). Auch die Schweiz zählt heute 5 MW.


Als Aufnahme wird das Level 4 Diploma in Wines & Spirits bzw. das Weinakademiker-Diplom verlangt, oder ein abgeschlossenes Önologiestudium. Zudem muss der Studierende seit mindestens 3 Jahren beruflich im Weinbereich arbeiten.


Stage 1:

  • 5 Tage Seminarblock und 4 weitere Tage im ersten Jahr
  • Dazu einreichen von 6 schriftlichen Seminararbeiten zur Beurteilung
  • Blinddegustations-Examen mit 12 Weinen 
  • Theorieprüfung mit 2 Essays

Stage 2:

  • 5 Tage Seminarblock und 4 weitere Tage im zweiten Jahr
  • Dazu einreichen von mindestens 6 schriftlichen Seminararbeiten zur Beurteilung

MW Examen:

  • Blinddegustationsexamen mit 36 Weinen 
  • Theorieprüfung mit 13 offenen Fagen

Stage 3

  •  Diplomaarbeit zu einem selbst gewählten Forschungsthema (6-10000 Wörter)
  • International anerkanntes Master of Wine Diploma 
  • Organisiert vom Institute of Masters of Wine

Sommelier-Ausbildung für Profis im Gastgewerbe:

Schweizer Weinsommelier

international anerkannt


Der anspruchsvolle zweiteilige  Lehrgang wird vom Dachverband der Schweizer Gastronomie - GastroSuisse - organisiert und durchgeführt.  Dank integriertem Diplom WSET Level 2 und Level 3 ist die Ausbildung international anerkannt. Dies ist ein wichtiger Punkt für Berufsleute aus der Gastronomie, die ihre Karriere  ja meist international ausrichten.


Teil 1: 

  • 4 Tage Unterricht
  • Theorieprüfung WSET Level 2 mit 50 Multiple-Choice-Fragen 
  • Theorieprüfung Schweizer Weinsommelier mit einer Reihe offener Fragen
  • WSET Level 2 Award in Wines and Spirits und Attest Schweizer Wein-Sommelier
  •  Organisiert von GastroSuisse in Zusammenarbeit mit Académie du Vin 

Teil 2:

  • 1 Tag auf dem Weingut, 9 Seminartage
  • Theorieprüfung WSET Level 3 mit 50 Multiple-Choice- und 4 Kurzantwortfragen
  • Blindverkostungsprüfung mit 2 Weinen
  •  Erstellen und präsentieren einer Projektarbeit
  • WSET Level 3 Award in Wines und Zertifikat Schweizer Wein-Sommelier
  •  Organisiert von GastroSuisse in Zusammenarbeit mit Académie du Vin 
Weinausbildung Schweiz: Logo GastroZürich

Sommelier mit eidgenössischem Fachausweis

in der Schweiz anerkannt


Diese schweizweit anerkannte Ausbildung dauert ein Jahr und wird von GastroZürich angeboten. Die eidgenössische Prüfung findet unter der Federführung von Hotel- und Gastro-Formation sowie dem Verband der Schweizer Sommeliers ASSP statt. Zugelassen sind Berufsleute mit Lehrabschluss aus der Gastronomie mit mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in der Branche.

  • 33 Tage Unterricht 
  • ​Praktische Prüfung Gästeempfang, Beratung, Verkauf, Service, Degustation
  • Theorieprüfung mit Lösung von 2 Fallstudien
  • Verfassen und vorstellen einer Projektarbeit
  • Sommelier mit eidgenössischem Fachausweis
  •  Kurs organisiert von GastroZürich, Prüfung von Hotel- und Gastro-Formation / ASSP
Weinausbildung Schweiz; Logo Court of Master Sommeliers

Master Sommelier

international anerkannt


Weil «Sommelier» kein geschützter Titel ist (ja, du kannst dich tatsächlich ab sofort «Sommelier» oder «Sommelière» nennen!) und weil die Sommelier-Ausbildungen weltweit nur regional oder bestenfalls National organisiert sind, haben Sommeliers international gesehen leider ein sehr unterschiedliches Niveau.

Der Court of Master Sommeliers wurde 1977 mit dem Ziel gegründet, hier Abhilfe zu schaffen und weltweit einen hohen Standard im Weinservice einzuführen. Intensives Selbststudium und anspruchsvolle Prüfungen gipfeln im Titel des Master Sommelier. Weltweit gibt es per Dato nur gerade knapp 200 erfolgreiche Absolventen.


Wer sich für diesen Werdegang zum Mastersommelier entscheidet, muss obligatorisch alle 4 Kurse und Prüfungen ablegen. Ganz gleich, welche Vorkenntnisse er oder sie hat.


Introductory Sommelier Certificate

  • 2 Kurstage mit Unterricht, Prüfung am Morgen des dritten Tages
  • Theorieprüfung mit Multiple-Choice-Fragen
  • Kurzer Praxistest in Weinservice

Certified Sommelier Certificate

  • Ausschliesslich Selbststudium
  • Theorieprüfung mit 40 Multiple-Choice- und Kurzantwortfragen
  • Blindverkostung von 2 Weinen im Multiple-Choice-Verfahren
  • Praktische Weinservice Prüfung

Advanced Sommelier Certificate

  • 2 ½ Tage Kurs und 2 ½ Tage Prüfungsvorbereitung und Prüfung
  • 1 Stunde Theorieprüfung mit 24 Multiple-Choice- und 60 Kurzantwortfragen
  • Blinddegustation von 6 Weinen in 25 Minuten
  • 45 Minuten Praxistest in Weinservice

Master Sommelier Diploma

Master Sommelier Diploma

  • Selbststudium, mehrtägige Prüfung
  • Mündliche Theorieprüfung
  • Blinddegustation
  • Intensiver Praxistest in Weinservice
  • organisiert vom Court of Master Sommeliers

Weil Weinservice und Gästeberatung so oder so nur mit «Training on the Job» erlernt werden können, machen viele Top-Sommeliers heute keine klassische Sommelier-Ausbildung mehr. So finden wir mehr und mehr Weinverantwortliche in Top-Häusern, die ein WSET Diploma und dann den Weinakademiker abgeschlossen haben. Amanda Wassmer-Bulgin z.B., vormals Parkhotel Vitznau, heute Therme Vals.

Ausbildung für Profis in der Weinproduktion  

Winzerlehre

in der Schweiz anerkannt


Winzer und Winzerinnen arbeiten sowohl im Rebberg als auch im Keller. Sie pflegen die Rebe vom Rebschnitt über Laubarbeiten und Pflanzenschutz bis zur Traubenernte. Anschliessend bereiten und vermarkten Sie den Wein.

  • 3-jährige Berufslehre (2 Jahre mit Maturität oder Lehrabschluss)
  • Praktische Ausbildung auf einem Weingut
  • Berufsfachschule im Strickhof Au/Wädenswil
  • eidg. Fähigkeitszeugnis als «gelernter Winzer/gelernte Winzerin»

Weiterbildungsmöglichkeiten

  • Höhere Fachprüfung «Winzer/in mit Meisterdiplom»
  • Höhere Fachschule «Weinbautechniker/in» (3 Jahre, berufsbegleitend)
  • Landwirtschaftliche Berufsmittelschule (NBMS) mit Berufsmatura: 1 Jahr Vollzeitausbildung (Voraussetzung für ein Studium an der Fachhochschule

Lehre Weintechnologe/Weintechnologin

in der Schweiz anerkannt


Weintechnologen und Weintechnologinnen arbeiten in der Kellerei. Sie sind zuständig für die Verarbeitung der Trauben. Von der Erntekontrolle über Gärung und Ausbau bis hin zur Flaschenabfüllung.

  • 3-jährige Berufslehre (1 Jahr mit abgeschlossener Winzerlehre) 
  • Praktische Ausbildung auf einem Weingut
  • Berufsfachschule im Strickhof Au/Wädenswil
  • eidg. Fähigkeitszeugnis als «gelernter Weintechnologe/gelernte Weintechnologin»

Weiterbildungsmöglichkeiten

  • Höhere Fachprüfung «Winzer/in mit Meisterdiplom»
  • Höhere Fachschule «Weinbautechniker/in» (3 Jahre, berufsbegleitend)
  • Landwirtschaftliche Berufsmittelschule (NBMS) mit Berufsmatura: 1 Jahr Vollzeitausbildung (Voraussetzung für ein Studium an der Fachhochschule

Ausbildung als Oenologe/Oenologin

Bachelor und Masterstudium, international anerkannt


Oenologen und Oenologinnen arbeiten auf grösseren Weinbau- oder Kelterbetrieben im In- und Ausland. Auch viele Stellen in Einkauf oder Qualitätskontrolle bei grossen Weinimporteuren sind mit Oenologen und Oenologinnen besetzt. Zusätzlich zum FH-Diplom wird der international anerkannte Abschluss «Oenologe/Oenologin OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)» verliehen.


Bachelor of Science HES-SO in Enology

  • Vollzeitstudium während 3 Jahren
  • Changins – Haute école de viticulture et œnologie

Master of Science HES-SO in Life Sciences Viticulture and Enology

  • Vollzeitstudium nach dem Bachelor während 3 Semestern
  • Teilzeitstudium nach dem Bachelor während 5 Semestern
  • Changins – Haute école de viticulture et œnologie

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